سينه مرغ با سفيده تخم مرغ و گردو(خوراك چيني)

مواد لازم براي 4 نفر:سينه مرغ متوسط=4 عددگردوي خرد كرده=1 فنجانسفيده تخم مرغ=2 عددروغن مايع=2 تا 3 قاشق سوپخوريروغن مايع براي سرخ كردن=به حد كافينمك و فلفل=بقدر كافيطرز تهيه:هر يك از قطعات سينه مرغ را به دو قسمت تقسيم كرده،كمي نمك و فلفل به آنها مي زنيم. سفيده تخم مرغ را با 2 تا 3 قاشق سوپخوري روغن مخلوط كرده،هم مي زنيم تا كف كند؛روغن فراوان را در ظرف گودي داغ مي كنيم،به حدي كه دود نكند؛حرارت را ملايم نموده،قطعات سينه را در سفيده مي زنيم و در گردوي خرد كرده مي غلتانيم و آنها را تك تك در روغن مي اندازيم؛گاهي زير و رو مي كنيم؛وقتي طلايي شدند،آنها را با كفگير از روغن خارج كرده،در ديس مي چينيم و روي آن مقداري گوجه فرنگي خرد كرده و فلفل دلمه سبز خلال شده و مقداري زيتون سياه مي ريزيم.